bienvenue à la ferme miyabi
Nous sommes un couple franco-japonais.
Nous sommes Masami et Sébastien Cherel, Agriculteurs installés sur l'exploitation familiale depuis mai 2009.
EARL Miyabi juxtapose le petite commune de Brielles en Ille-et Vilaine, Portes de Bretagne.
Dans un cadre très bocager, nous élevons des vaches allaitantes de race 和牛 Wagyu et Limousine, auxquelles s'ajoutent un atelier porc engraissement.
L' assolement est principalement conditionné pour l'alimentation des bovins, prairies pour pâturage, fauche et céréales ( en général du blé dont la paille sert en litière des vaches et le grain qui rentre dans les rations des bovins et porcs).
Le 10 février 2010, nous avons créé France Wagyu
Association.
En novembre 2016, nous avons commencé des partenariats avec des agriculteurs.
和牛 la race WAGYU
和牛 Wagyu est le nom de la race du bœuf japonais.
和 WA = Japon et 牛 GYU = vache
[ Il y a quatre types raciaux ]
La race wagyu est reconnue officiellement en 1944. La Wagyu Registry Association voit le jour en 1948. Elle inventorie le cheptel bovin japonais en 4 groupes raciaux dont ceux issus de croisement:
黒毛和種 = Japanese Black
褐毛和種 = Japanese Brown
日本短角種 = Japanese Shorthorn
無角和種 = Japanese Polles
et dont la Japaneses Black constitue 90% du cheptel.
[ Le Caractère ]
Ces animaux, très dociles et d'un tempérament calme, étaient à l'origine élevés pour leur puissance et leur force dans les travaux agricoles.
[ Spécificité ]
La race Wagyu donne assurément la plus célèbre des viandes. Son persillé ( gras intra-musculaire ), qui est sans égal, est en effet une des causes principales de la saveur de beurre, de sa tendreté et de son gout fondant unique. Par ailleurs, le gras de la viande reste plus pauvre en cholestérol que celui d'autres races.
