2011

Le 30/Novembre-1/Décembre/2011

Le Pr Katsuya FUKAMI de l'Université de Kyushu ( Ouest du Japon) était de passage en France du 28 nov au 3 déc. Il était de fait responsable d'une délégation japonaise invitée par le pôle de compétitivité Agrimip de Toulouse en vue d'établir des relations internationales aux entreprises françaises et japonaises. Le Pr FUKAMI est aussi le coordinateur entre la faculté d'agriculture et la ferme expérimentale de Kyushu.

La pollution des sols de l'ile de Kyushu est en partie liée à la forte intensification de l'élevage. Aujourd'hui, la plupart des animaux wagyus sont élevés et engraissés en stabulation et en ration sèche uniquement. Les céréales sont en quasi-totalité importées des USA. Un boeuf wagyu consomme jusqu'à 5000 Kg d'un mélange céréalier pour s'engraisser.

Il y a une prise de conscience environnementale associée à une volonté politique pour inciter un retour au « naturel ». Des études sont menées à la ferme expérimentale sur l'alimentation des Wagyus en l'occurence sur l'effet du pâturage dans le persillé de la viande. Avec le professeur, nous avons réfléchi à une mise en place d'expérimentation en parallèle Japon/France.

Affaire à suivre.

Le 14/Novembre/2011

Les classes de maternelles de l'école Ste Jeanne d'Arc de Brielles apprennent les animaux de la ferme cette année. Les enfants sont venus découvrir le monde de la ferme. Ce fût l'occasion pour nous de présenter les vaches Limousines, les cochons, les oies et canards, les tracteurs et machines et mon travail au quotidien.

Les enfants ont été impressionnés par le taureau, et le distinguent bien des vaches. Prendre un petit cochon dans les bras restera également une expérience inoubliable pour beaucoup d'entre-eux.

Juste avant de nous quitter, les enfants ont fait la connaissance d'un petit veau Wagyu qui a malheureusement perdu sa maman à la naissance. Pour le consoler, les enfants se sont mis en quête de lui trouver un prénom : le veau est désormais baptisé «  Gasper ».

revenez vite nous voir, à bientôt.

Le 30/Octobre/2011

Mr Sadao IIZAKI, Président de l'association Wagyu du Brésil, était de passage en France avec sa femme. Nous avons tenu une réunion très brève pour d'abord se présenter mutuellement. Nous avons discuté sur la filière Wagyu au Brésil, en France puis au niveau mondial. Etant limité par le temps, nous continuerons donc cette conversation sur un prochain rendez-vous, peut-être lors de l'exposition Wagyu 2012 au Japon.

Le 20/Octobre/2011

Au cours de mon voyage au Japon, mon ami Mr Fujita m'a chaleureusement invité à rendre visite chez Mr Takeda.

Mr Takeda est sans aucun doute la référence en matière de génétique Wagyu. Depuis plus de 40 ans, la famille de Shogo TAKEDA a sélectionné la race noire Wagyu pour améliorer ses performances de croissance, de fertilité et de production laitière. Aussi, ses lignées souches (Ex: Itomichi) ont été multipliée pour affiner le persillé de la viande.

Après avoir pris le thé, Mr Takeda m'a conduit sur les 3 sites regroupant 80ha et où sont élevés une centaine de spécimen et la suite. Il a humblement expliqué son mode d'élevage, la façon d'engraisser et de finir les animaux pour obtenir un persillé optimum. Nous avons beaucoup échangé sur les aspects pratiques de l'élevage et de l'alimentation, et cela m'a vraiment mis en confiance puisqu'à ma grande surprise, cela diffère peu de mon mode d'élevage sur mes Limousines.

Enfin, nous nous sommes rendus à son restaurant qui est tenu par ses enfants et dont le succès incontestable n'est que le fruit du travail de Mr Takeda.

Bravo et merci.